为进一步加强食品安全卫生管理，落实学校“餐饮服务质量提升年”的目标任务，切实做好学生餐饮服务保障工作，大胆接受同学们对食品安全和餐饮质量的监督，近日，后勤管理处饮食服务中心邀请学生走进雅苑餐厅参观了后厨环境卫生和餐饮制作流程。

在当餐学生中随机挑选了5名同学，由餐厅负责人带队，从原料的清洗、粗加工，到成品的制作、售卖，半成品的存储、冷藏，内厨加工环境，员工个人卫生等逐项参观。参观过程中，餐厅负责人对食堂后厨作了全面详细的介绍，并以问答的形式针对食堂环境卫生、设施建设、菜品样式及价格等方面详细解答了同学们在日常生活中对学校餐饮的疑惑和最关心的问题。

活动结束后，同学们都表示参观后厨活动让他们对学校食堂的原料采购、储存加工、清洗消毒和菜品制作更加了解，以后吃饭更加放心了。网名为“高飞”的同学说：“以前对学校食堂的确存在一些误解，参观后厨正好可以化解这些顾虑，建议组织更多的同学来参观后厨。”

此次参观将食堂后厨最真实的一面展现在学生面前，让学生真正走近熟悉而又陌生的食堂，充分了解食堂食品安全规范化管理的情况，增强食堂管理工作的透明度，筑建起学生与饮食服务中心在食品安全和质量上的信任桥梁。该活动将作为饮食服务中心长期工作每周开展一次，让更多同学参与到食品安全监督中来。饮食服务中心坚持对原材料来源以及饭菜制作的每个工序严格把关，为全体师生提供安全、卫生、健康的餐饮服务，共筑校园食品安全防火墙。