“原来我们一日三餐吃的每一道菜都要留样，原来在后厨准备一道菜品会有这么多的工序。”为了让学生吃得安心、吃得放心，近距离了解食堂情况，近日，后勤管理处在我校三个学生食堂分别开展了9月“食堂后厨开放日”活动。

在食堂工作人员的引导下，同学们佩戴好口罩、防尘帽，有序进入食堂后厨，参观了粗加工间、操作间、备餐间、留样间、餐具洗消间、食品库房等，深入了解了不同食材的采购流程、保存、处理、烹饪和留样操作方式，了解了食品经营许可证、员工健康证、晨检、食材验收、食品存贮、留样等管理制度，以及食堂工作人员的日常工作等，与食堂后厨来了一次“零距离”的接触。大家对整洁的后厨环境、规范的操作程序、有序的现场工作等给予了高度评价。

“食堂后厨开放日”活动的开展，搭建了食堂与学生交流沟通的平台，进一步丰富了校园食品安全监管形式，强化监管实效。今后，后勤管理处将定期举办“学生食堂后厨开放日”活动，主动接受师生监督，进一步抓牢学校食品安全工作，切实保障师生饮食安全。