为增进学生对食堂食品安全管理工作的了解，搭建透明沟通平台，3月30日下午，后勤管理处在临江校区可园、雅园及瑞园食堂同步开展了“后厨开放日”活动。本次活动以“食品安全看得见·节约餐饮共践行”和“眼见为实，食话实说”为主题，共计吸引40余名学生代表走进后厨，近距离了解校园餐饮全流程管理状况。

零距离走进后厨 全流程透明展示

下午14时，学生代表们在食堂工作人员引导下，统一穿戴一次性帽子、工作服及鞋套等防护用品，有序进入后厨区域。在食堂经理的带领下，同学们依次参观了原材料验收区、仓储区、粗加工间、烹饪操作区、餐具清洗消毒区及食品留样区等重点区域。参观过程中，食堂负责人详细介绍了食材溯源、索证索票、农残检测、“先进先出”仓储管理、色标管理（砧板、刀具按生熟荤素分色使用）以及菜品中心温度控制等规范化操作流程。在食品留样区，同学们看到每餐菜品均按规定留存样本并做好记录，对食堂严谨的安全管理表示认可。

面对面座谈交流 倾听学生心声

参观结束后，学生代表与食堂管理团队进行座谈交流。食堂负责人简要介绍了食堂整体运营理念，同学们结合日常就餐体验与参观感受，就菜品口味、价格、服务等方面提出意见建议。现场工作人员认真记录，对可即时答复的问题予以回应，需后续落实的事项登记在册，并承诺在3个工作日内反馈处理进展。

以开放促信任 共建阳光食堂

活动尾声，食堂向每位参与学生发放了餐券，邀请大家自由体验食堂餐品。参与同学纷纷表示，通过此次活动，不仅加深了对食堂食品安全管理工作的了解，也感受到学校对学生饮食健康的高度重视。

此次临江校区“食堂后厨开放日”活动的开展，搭建了食堂与学生交流沟通的平台，进一步丰富了校园食品安全监管形式，强化监管实效。今后，后勤管理处将定期举办“学生食堂后厨开放日”活动，主动接受师生监督，进一步抓牢学校食品安全工作，切实保障师生饮食安全。