一、严格按照中心规定，负责对食堂购进的一切物资进行验收、计量、登记、保管、发放工作。

二、所验收的物资、物品必须符合“食品安全法”及其它法律、法规、标准的要求，在质量、数量、票据准确无误时方能签收。

三、物资、物品进出库时必须严格帐目、帐页准确无误，做到入库、出库物资、物品帐物清楚、计量准确、账物相符。

四、严格领料、用料手续，用料要填写领料单，必须有领料人、班组长签字方能领料用料。对出库的物资、物品、数量要进行监督使用，防止物资流失浪费。

五、按规定库房内及周边环境应经常保持卫生，物资、物品应分类堆码、摆放整齐。强化质量意识，库房注意通风、防潮、库房物资勤检查，防过期、变质。强化安全意识，库房内外门窗要保持完好，做好防鼠、防蝇、防虫害、防火、防盗工作。

六、应随时接受上级部门的监督检查，对提出的意见要及时反映，及时整改。

七、食堂所有物资物品未经许可不得随意转借，如遇报废处理，必须按程序上报审批。