为学习贯彻中央、四川省关于落实学校食品安全监管主体责任和高校食堂规范管理的相关文件精神，扎实开展食堂专项整治工作，进一步压实食品安全主体责任，提升食堂管理水平，加强食堂从业人员业务能力，切实筑牢食品安全防线，3月14日下午，何永斌副校长在后勤管理处三楼会议室主持召开了“食堂专项整治暨2023年第一次食品安全卫生工作会”，后勤管理处处科级干部、饮食服务中心全体员工参加会议。

食堂专项整治会上，组织大家学习了开展食堂专项整治的背景、具体内容、实施环节和纪律要求。何永斌强调，食堂专项整治工作不仅是对工作能力和水平的考验，也是对政治水平和纪律意识的考验，相关人员要提高思想认识、明确纪律要求、积极主动作为，要紧盯权力运行情况、紧盯责任落实情况、紧盯经营管理情况，全面梳理原始材料，主动发现问题，分析问题和解决问题，做到边整治、边整改、边规范、边提高，全面提升食堂管理的规范化、标准化水平。何永斌要求在后勤所有员工中开展专项整治的宣传警示教育，做到举一反三，全面提升后勤规范管理水平。

食品安全卫生会上，集中学习了四川省和南充市主管部门签发的关于落实食品安全主体责任的文件精神和相关要求，何永斌要求我校要尽快出台落实主体责任的相应机构、职责任务和人员配备，切实做到分工明确、责任到岗、落实到位。他指出，食堂工作千头万绪，要紧盯精准、规范和专业，要直指问题、精准整改，要把握标准、规范流程，要加强学习，提升从业人员的专业素质。针对食堂管理下一步的工作他提出四点建议和要求：一要严格内部管理程序，做到决策程序规范、市场行为规范、管理监督规范、考核评价规范。二要完善基本规章制度，根据新标准、新要求适时推进制度“废改立”；三要加强基础配套设施建设，优化后厨空间格局、规范操作流程；四要严把关键细节，从原材料的采购到餐食售卖上桌每一个流程要做到心中有数，每一个环节要严格标准。

最后，何永斌强调，今年依然要紧盯餐饮不放松，以“食堂规范管理建设年”为主线，提高政治站位，加强制度管理，明确主体责任，严守廉洁红线，筑牢食品安全底线，大力推进“安全、绿色、智慧”的现代化后勤保障服务体系建设，为学校建设高水平医科大学提供坚实有力的后勤保障。

责任编辑：邹思良