周政华，男，副教授，注册营养师，现为中国营养学会老年营养分会委员、四川省营养学会青年工作委员会常务委员、四川省预防医学会肥胖防治分会常务委员、四川省预防医学会老年疾病预防与控制分会委员、四川省营养学会老年营养分会副秘书长、川北医学院第四批教学名师。现主要从事营养与食品卫生学、儿童少年卫生学的教学和科研工作。主持各级各类项目10余项，已发表论文40余篇，参编教材和专著5部，获川北医学院教学成果奖5项。指导学生创作健康科普作品获得国家、省、市级奖项10项，获得四川省营养科普工作先进个人称号、南充市科普讲解大赛优秀指导教师奖。

龙菲（1991-），女，硕士研究生，讲师。2015年毕业于川北医学院预防医学系预防医学专业，获学士学位，同年就读于南方医科大学公共卫生学院攻读硕士学位，2018年获南方医科大学公共卫生硕士学位。2019年就职于川北医学院预防医学系营养与食品卫生教研室，从事相关教学与科研工作。专利一项，发表SCI论文1篇。

杜佐（1992-），男，博士研究生，讲师。2020年毕业于天津医科大学，获卫生毒理学博士学位。2020年就职于川北医学院预防医学系营养与食品卫生教研室，主要研究方向为环境毒理学、代谢毒理学。以第一作者发表SCI论文2篇，中文核心1篇。

陈金，男，博士，讲师；2014年毕业于川北医学院预防医学系获学士学位，并留校任教；2020年在山西医科大学公共卫生学院获硕士学位；2023年在苏州大学获医学博士学位；主要从事环境化学物心脏发育毒性及纳米材料神经毒性机制研究；近年来在Journal of Hazardous Materials、Science of the Total Environment、《环境与职业医学》等国内外知名杂志发表论文20多篇，其中SCI论文13篇；获专利3项。

吴帆（1995-），女，博士研究生，讲师。2024年毕业于南方医科大学，获营养与食品卫生学博士学位。现任教于川北医学院公共卫生学院营养与食品卫生学教研室，从事预防医学的教学和科研工作。研究方向为环境污染物对代谢的影响。近年来在Ecotoxicology and Environmental Safety、International Journal of Molecular Sciences、BMC Public Health等杂志发表4篇SCI论文和1篇中文核心。

郑禹龙，辽宁沈阳人，讲师，从事营养与食品卫生学的教学和科研工作。先后于延边大学（Yanbian University）和韩国翰林大学（Hallym University）完成本科、硕士及博士学位。2022年起在翰林大学韩国营养研究所从事博士后研究员，并于2025年受聘为该研究所研究教授。研究方向聚焦于健康功能性食品在慢性代谢性疾病（如肥胖和肌少症）防治中的功效评价及作用机理，迄今已发表SCI论文10余篇。